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湘潭:"节约"之风吹进小餐馆

来源:   编辑:黄茜   时间:2015-06-15

  湘潭在线7月2日讯(湘潭晚报记者 王超 实习生 熊颖)菜品点多了,餐馆老板主动“劝退”;用餐完毕,饭桌上不再留下一片杯盘狼藉,取而代之的,是一个个兜底的“光盘”。

  连日来,我们走访市内多家街边餐馆发现,过去浪费的“重灾区”——街边的小餐馆也悄然发生着变化。

  餐馆老板主动“劝退”

  6月28日11点40分,恰逢就餐高峰。在湘潭知名食客的推荐下,我们首先来到位于天鹤社区内的某餐馆探访。

  11点45分,两位身着工作服的年轻食客走进了店内。“你们几位?”餐馆老板边向食客介绍饭店的最新菜品,边询问起就餐人数来。

  “两位。”得到食客的回复后,餐馆老板又熟练地在点菜单上做了相应的标注。

  “水煮空心菜、黄瓜蛋汤、口味牛肉……”当两位食客准备继续点下去时,餐馆老板友善地提出了自己的建议,“两人,两菜一汤足矣”。对于餐馆老板的“劝退”行为,两位食客都表示认同。

  在探访的半个小时中,类似的“劝退”现象多次在这家餐馆上演。对于“节约”,不光是食客,这家餐馆经营者也有自己的想法。

  “食客点的单越多,我们的盈利就越高。但相比社会美德养成,我们愿意做这样的‘牺牲’。”餐馆老板半带调侃地说。而他的这一态度,也得到了其他同行的认同。

  自助餐,市民“量”力而行

  6月29日上午,我们走访市内某知名自助餐厅时发现,尽管餐台上推出的菜品样式和数量与过去没太大变化,但食客们在就餐方式上和以前还是有着明显不同。

  “原来会觉得自己既然花钱购买了服务,就一定要把‘本’吃回来。为了吃回成本,往往忽视了自己实际的需求。”市民曾先生坦言,仅他个人而言,就经常出现“饭菜还没动,人就吃撑了”的尴尬情况。

  当天,我们在这家自助餐厅看到,多数食客都能“量力而行”,吃多少取多少。离席后,餐桌上的餐盘基本都被“一扫而光”。

  这家自助餐厅的领班不无感触地告诉我们,过去,为提醒食客节约粮食,餐厅在每个就餐区的显眼位置都张贴了“吃多少取多少,不够了再去取”的告示,但收效甚少。现如今,在文明就餐之风的引导下,大部分顾客都能遵循告示内容,主动杜绝浪费现象的发生。

  餐厨垃圾大量减少

  主观浪费行为减少,与之相应的,餐厨垃圾数量也呈现出了降低的趋势。

  7月1日,从岳塘区芙蓉路一位负责餐厅保洁的阿姨处我们了解到,以往,她所在的餐厅每天处理掉的剩饭剩菜至少在180—200公斤以上,现在全社会倡导节约,餐厅里每天的剩饭剩菜量直线下降,生意好时,每天待处理的剩菜剩饭最多也就100公斤左右。

  我们还发现,餐厨垃圾的减少,不仅体现在垃圾数量上,其内容也发生了根本变化。

  “以前都是整盘整盘地倒掉,现在几乎是些鱼骨头或菜汤。”就职于某连锁餐厅的服务员小曹如是说。

  记者手记

  在历史典籍中,有这样一则故事为大家所乐道。

  有一年,著名文学家、书画家苏东坡被贬黄州,为渡过困境,他不仅辞退了身边所有仆人,还为自己制定了一套完整详细的开支计划:把所有的钱分成12份,每份又平均分成30份,每天只允许用一份。因此留下“君子以俭德避难”的美名。

  近年来,人们的生活水平正发生着日新月异的改变。日子好了,想法多了,在“面子”观念的包装下,一些人摆阔气、讲排场,“舌尖上的浪费”让人触目惊心。

  兴家犹如针挑土,败家好似浪淘沙。尽管社会在不断进步,可勤俭节约是中华民族的优秀传统,是我们任何时候都不能丢下的“传家宝”!

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